Отчёт не говорит, что делать
«Фудкост 47 %» — это не задача. Задача — «три позиции съедают 31 тысячу в месяц, пересчитать техкарты». Разницу между первым и вторым владелец делает сам, вечером, после смены.
Аналитика для кофеен на iiko
iiko копит каждый чек, каждую накладную и каждую смену. Но отчёт отвечает на вопрос «сколько», а владельцу нужно «что теперь делать». Толк читает эти данные каждую ночь и утром говорит человеческим языком: вот что стоит сделать сегодня, вот сколько это стоит и кому поручить.
Нужен только доступ к вашему iiko — на чтение. Ничего настраивать не надо.
Почему цифры не помогают
«Фудкост 47 %» — это не задача. Задача — «три позиции съедают 31 тысячу в месяц, пересчитать техкарты». Разницу между первым и вторым владелец делает сам, вечером, после смены.
У владельца полторы минуты между двумя делами. За это время нельзя открыть восемь отчётов и сопоставить их. Значит, не откроет ни одного.
Постоянные гости уходят тихо: выручка проседает на проценты, и месяца три это выглядит как случайность. Потом становится закономерностью.
Как это работает
Адрес сервера, логин и пароль — те же, что у iikoOffice. Лучше завести отдельного сотрудника с правом на отчёты: доступ можно будет отозвать, не трогая свой. Пароль шифруется, открытым текстом не хранится нигде.
Продажи, проводки, накладные, смены и остатки за два года — пока вы пьёте кофе. Видно, что уже загрузилось: как только доехали продажи, можно смотреть, остальное дозагрузится само.
Не сводка цифр, а список находок: что случилось, чем подтверждается, что сделать и кому поручить. Сверху то, где на кону больше денег. В кабинет или прямо в телеграм.
Что вы увидите
Выручка, чеки, средний чек и фудкост против прошлого периода. И сразу разложение: просело из-за потока гостей или из-за чека — это разные болезни.
Выручка ниже на 8,4 % — главная причина: поток гостейКаждая позиция: сколько продали, сколько заработали, какая доля цены уходит в себестоимость. Сортировка по потерянным рублям, а не по процентам.
6 позиций продаются дешевле себестоимостиГость узнаётся по банковской карте — программа лояльности не нужна. Видно, сколько новых, сколько вернулось и кто перестал ходить.
39 постоянных перестали приходить, это 125 432 ₽Пересчитывают ли кассу, где не сошлось, кого приняли задним числом, кто удаляет позиции чаще остальных.
Кассу пересчитали в 1 смене из 59Одно и то же по разной цене — самая простая экономия из существующих. И позиции, ушедшие в минус: верный признак, что техкарты врут.
«Кофе для эспрессо» — разброс цены 76 %, переплата 27 025 ₽Доходы, себестоимость, расходы и прибыль по проводкам учёта. Отдельно — итог инвентаризаций и что он на самом деле означает.
Недостача 126 367 ₽ — и излишки того же порядкаВопросы данным
Разговор помнит предыдущие вопросы, поэтому «а в июне?» понимается без повтора. Это переписка, а не форма поиска.
Считает код: каждая величина — отдельное поле, которое возвращает разбор данных. Модель только формулирует. И это не обещание, а проверка: перед показом каждое число ответа механически сверяется с тем, что вернул расчёт. Не сошлось — ответ не показывается вовсе.
Не только владельцу
Всё целиком: прибыль, меню, гости, касса, закупки. И решения, которые может принять только он — цены, состав меню, что делать с оттоком.
Операционка: смены, закупки, меню, гости. Без прибыли и расходов владельца — это не его зона, и лишний экран только мешал бы найти своё.
Деньги и документы: проводки, инвентаризации, накладные. Гости и меню к его работе не относятся и не показываются.
Доступы
Связаться
Телефон и мессенджеры
+7 (969) 704-51-10Подключение, оплата, код доступа, вопросы по цифрам — всё сюда. Отвечает менеджер, а не робот.
Если пока не готовы говорить
Подключите кофейню сами — это две минуты и не требует звонка. Выручку, чеки, средний чек и фудкост увидите сразу, как только доедут данные. Разборы откроются, когда решите.
Подключить кофейнюДве минуты на подключение. История подтянется сама.
Подключить кофейнюУже подключали? Войти · Вопросы — +7 (969) 704-51-10